Escondidinho de Abacate

Não sei bem se posso chamar de escondidinho... mas vou chamar.
A receita ficou super leve e deliciosa,  fiz os dois purês totalmente sem leite.
O Abacate é uma fruta extremamente versátil, falo que ela é a fruta do bem pois ajuda no colesterol, em grandes quantidades ela se torna calórica, mas em pequenas só possui benefícios.
Vamos a receita!

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:
- 5 batatas pequenas
- 200 g carne moída
- 1/2 abacate

Preparo:
- Descasque as batatas e ponha para cozinhar com água, cozinhe até ficarem bemmm molinhas,
depois amasse com o garfo coloque azeite e sal e reserve.
- Em uma outra panela, refoque a carne moída colocando os temperos conforme o seu gosto.
-  O abacate, tire da casca, amasse ele e tempere com azeite, pimenta (opcional), limão, sal.

Depois do preparo é só montar e servir, Aqui coloquei o abacate, carne e o purê por cima.. a ordem não precisa ser esta necessariamente, salpiquei com cebolinhas e gergelim preto no qual sou super fã pois contém cálcio e estimula o funcionamento dos rins.

Bom apetite!

Crise Saudável

Muitos choram, se revoltam .. eu acredito que a crise seja um grande aprendizado e uma excelente oportunidade para reclamarmos menos e começarmos dar mais valor ao que temos próximo, por que comprar alimentos importados se no Brasil temos tantas empresas boas e tantos agricultores? Segue abaixo algumas dicas para enfrentar a crise de uma forma criativa fazendo muito com pouco de uma maneira saudável.. você irá sentir no bolso e na saúde.

- Cozinhe mais em casa sem sair para comer fora;
- Compre produtos frescos e de época;
- Vá a feiras;
- Vá ao fim da feira.. sim na xepa, sem vergonha alguma;
- Vá a sacolões populares (aqui em Curitiba temos os sacolões onde pagamos 1,99 kg);
- Aproveite todo o alimento (folhas, talos - existem receitas deliciosas);
- Busque receitas na internet;
- Tenha uma mini horta, mesmo morando em apartamento, plante em vasos pequenos.

Então, o que achou da ideia?

Bolacha Recheada

Que tal trocar as famosas bolachas recheadas por bolachas de arroz?
Não vale torcer o nariz, já ouvi muita gente reclamando que elas são ruins, sem gosto...
Concordo que gosto elas não possuem muito, mas você pode deixa-las gostosas sim..
é só derreter o chocolate amargo em banho maria ou no microondas e passar uma camada generosa em cima.. eu acrescentei coco ralado e grãos de amaranto.

As bolachas que usei nesta receita foram as da marca Camil.

Paçoquinha caseira

Fiz esta farofa de paçoquinha para dar de páscoa aos amigos, mega fácil, gostosa e caseira!

Ingredientes: 1/4 farinha de mandioca 

1 1/2 xícara de amendoim sem casca

1/2 xícara açúcar mascavo

Processar o amendoim e o açúcar (no processador ou liquidificador) até ficar tudo grudadinho.

Em uma frigideira, coloque a farinha de mandioca e vá mexendo até ela ficar moreninha, não precisa de óleo nada colocar somente ela na frigideira,  só toma cuidado porque este processo é muito rápido, um descuido e a farinha queima.

Misture com o que foi processado ponha em um vidro e pronto, sirva com sorvete, em sobremesas, na tapioca...

Lembre-se sempre de ferver e secar os vidros que serão utilizados para esterilizar bem os mesmos.

Blog

Já faz tempo que queria reativar o blog... No final de 2013, após descobrir a intolerância a lactose, muita coisa mudou e pra melhor... nossa alimentação passou a ser mais natural e saudável.. ainda não cheguei aos 100%, mas ainda chego lá...Agora aqui no blog  quero dividir com vocês um pouquinho do nosso estilo que nos faz tão bem e contradizer o que ouve por ai sobre o custo... alimentação saudável não é cara e ela pode ser bem prática.

Taco com carne moída e pão sírio integral

Faz tempo que quero comer esse prato mexicano mas não sabia fazer, hoje procurando pela internet vi várias receitas acabei juntando um pouco aqui, um pouco ali e montei uma... ficou muito boa segue a receita.

Ingredientes:

Para 2 pessoas

- 0,5 kg carne moída
- 01 tomate
- 01 cebola
- 01 pimentão amarelo (pode ser vermelho ou verde e até mesmo os 3)
- Azeitona
- Cebolinha
- Salsinha
- Orégano
- 2 colheres sopa Curry
- 2 colheres sopa chimy churry
- Pimenta do reino
- 2 colheres sopa Ketchup
- 1 colher sopa Mostarda
- Sal
- Queijo ralado
- Pão sirio ou rap10

Refogue a carne sem tempero algum... Quando a carne estiver bem douradinha, jogue o tomate, a cebola, o pimentão, cebolinha, salsinha, azeitona (tudo bem picadinho), acrescente o orégano, curry, pimenta do reino, o ketchup a mostarda, queijo e o sal..Mexa bem, deixe cozinhar por mais uns 5 minutos e separe.

O taco verdadeiro tem uma massa própria mas eu fiz com pão sírio, queria fazer com o Rap10 da Pulmam mas não achei, coloque a carne no meio do pão sirio e dobre, leve ao forno pré aquecido por 10 minutos e pronto.
Coloque também alface bem picadinha antes de servir.

Molho:
Uma boa opção para entrada são os salgadinhos com molho. O Doritos mesmo é ótimo.
o molho fiz com 100 gramas de creme de leite sem lactose (de soja), 3 colheres sopa maionese e meio limão, misture tudo e sirva.

Bom apetite e arriba!!!!

Capuccino sem Lactose

- 2 xícaras (chá) de extrato de soja
- 2 colheres (sopa) café solúvel
- 1 colher (sopa) cacau em pó
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Coloque tudo em um pote e misture... Guarde fechado

O açúcar é colocado na hora e a gosto para quem gosta.

Brigadeiro Mole

Pra quem quer uma sobremesa legal de Páscoa, segue a dica

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
Chocolate granulado ou bolinhas para enfeitar

Em fogo baixo cozinhe o o leite condensado com o chocolate cortado em pedaços, até ficar em ponto de brigadeiro, mais ou menos 6 a 8 minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Coloque em tacinhas, enfeite.
Deixe esfriar e coloque na geladeira. Depois é só servir.

Como eu não tinha as tacinhas, coloquei em um pirex...

Torta sem liquidificador

Quem me deu essa receita foi minha amiga Carla Querci, muito boa e rápida. Como eu não gosto de jogar comida fora, fiz com  a sobra da linguiça do churrasco de ontem...
Você pode escolher o recheio que quiser, carne moída, legumes, queijo... aqui vou postar a que fiz.

Ingredientes:
03 linguiças bem picadinhas
01 lata de ervilha
01 colher sopa de fermento
01 xícara chá maisena
1/2 xícara de óleo
02 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras de chá de leite (pode ser leite de soja)
03 ovos
cebola a gosto
100 gramas queijo ralado
Tempero a gosto (coloquei cheiro verde, chimy churry, manjericão e orégano)
Não coloquei sal devido a linguiça e o queijo ralado já serem salgados.
Margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de fazer:
Em uma tigela misture todos os ingredientes, não precisa ir no liquidificador, só misturar bem.
Coloque em uma forma untada e leve para assar por 30 minutos.
Retire e sirva.

Batata recheada no microondas

Sabe aquelas batatas do Shopping? Aquelas gostosas com recheio? Pois é aprendi esses dias e além de pratica fica deliciosa...

Ingredientes:
- 01 batata grande com casca
- recheio a gosto

Modo de fazer:
- fure a batata um garfo e coloque por 15 minutos no microondas (dá pra fazer de 2 em 2), retire, tire uma partezinha de cima e um pouco de batata (a parte de cima joga fora a batata reserve), coloque manteiga e o recheio a gosto, eu fiz com requeijão, queijo, peito de peru e queijo ralado, de uma misturada e coloque a batata separada por cima. Pronto. Já pode servir. Eu coloquei batata palha também!!! Ficou bem boa...

Mousse de Bis

Uma sobremesa deliciosa!!!!

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de creme de leite

- 200 ml de leite de coco

- 01 caixa de bis (esfarelado)

Bata tudo no liquidificador por 2 minutos.

Coloque em um pirex ou em tacinhas e deixe no fundo da geladeira de um dia para o outro.

Depois é só servir.

Dica: para dar um tchan a mais e deixar sua sobremesa bonita, esfarele mais uns dois bis em cima do doce pronto.

Pudim de Leite Condensado de Microondas

É uma delicia.... não perde nada para o de forno, como gosto de praticidade esse foi uma mão na roda, mas confesso que só acertei na 3º tentativa.... o primeiro tentei caramelizar a calda e derreti a forma plástica, o segundo ficou extremamente mole mas descobri que fiz em outra forma errada, o 3º acertei...portanto a dica é: faça somente em refratário de pudim de vidro  (aquele de buraco) e que vá no microondas.

Tipo esse:

Calda:

- 5 colheres sopa açúcar

- 5 colheres sopa água

Colocar no microondas: 2 minutos, depois mais 1 minuto, mais 1 minuto e depois ir olhando de 30 em 30 segundos, ou de 15 em 15 segundos, quando a calda estiver cor de caramelo ela já está boa.... tem que ficar de olho porque ela passa do ponto muito rápido. Se colocar direto 4 minutos ela queima.... ir de 1 em 1  dá  certo porque como o micro para, você abre a porta, ela  acaba tendo um tempo de resfriamento, os 4 minutos direto aquece demais. 

Tire do microondas e caramelize a forma, vá rodando até a calda cobrir todo o fundo. Deixe ela lá quietinha esfriando um pouco (não esqueça de colocar algo embaixo do mármore se for o caso para o refratário não estourar). 

Enquanto isso prepare o pudim:

- 3 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

- 1 colher chá essência baunilha (opcional)

Bata tudo no liquidificador por mais ou menos 2 minutos.

Coloque o que foi batido no refratário que está a calda e aguarde uns minutinhos para a espuma dar uma baixada (uns 2, 3 minutos também).

Leve ao forno de microondas por 10 minutos e deixe mais 5 minutos no tempo de espera.

Espere esfriar e leve a geladeira.

Depois de gelado é só desenformar do refratário e servir. 

Berinjela a Vinagrete com Mussarela

Cortar em tirinhas a berinjela e deixar de molho na agua com sal por umas 2 horas.
Enquanto isso faz uma salada com tomate, cebola (bastante), azeitonas, orégano, salsinha, 
sal e azeite. Depois espreme as tirinhas de berinjela e reserva. Em uma forma fulgor (aquela 
antiga de pizza) distribua uma parte da salada, outra de berinjela por cima e por ultimo o 
restante da salada. Ponha para cozinhar em fogo brando tampada. + ou - depois de meia
hora, ver se a berinjela está macia, se estiver cobre com mussarela e provolone fatiado e um
pouco de orégano. Tampa e desliga só para derreter no bafo.
Se quiser colocar em um refratário e levar ao forno também pode.

Torta de Abobrinha

Ingredientes:

·         1 abobrinha grande picada

·         1 cebola média picada

·         2 tomates grandes picadinhos

·         Cheiro verde picado a vontade

·         Sal a gosto

·         3 ovos inteiros

·         12 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         1/2 xícara (chá) de óleo

·         2 xícaras (chá) de leite

·         1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer: 

Misture tudo

Leve para assar em forma untada por aproximadamente 35’

Lasanha de Panqueca

Ingredientes:

·         01 copo  de leite

·         1 ovo

·         01 copo farinha de trigo

·         01 colher sopa de óleo

·         Sal

·         01 caldo knorr legumes

·         Molho branco

·         Molho a bolonhesa

Modo de Preparo

1°- Bater tudo no liquidificador. Pré aqueça uma frigideira com uma colherzinha de óleo. Com o auxilio de uma concha coloque na frigideira e vire quando a borda estiver dourada.

Reserve as massas já prontas

2°- em uma assadeira coloque ½ xícara (chá) de molho branco, uma placa de massa (feita acima), uma camada de molho à bolonhesa misturado com molho branco e uma camada de queijo mussarela. Coloque mais uma placa de massa, uma de molho bolonhesa com molho branco e uma de mussarela. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Finalize com uma placa de massa, 1 xícara (chá) de molho branco e fatias de mussarela e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida

Bolo de Laranja

Ingredientes:

- 04 ovos

- 01 laranja

- 02 xícaras de açúcar

- 1/2 xícara de óleo

- 02 xícaras de farinha de trigo

- 01 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

- Bater os 4 ovos com os 02 copos de açúcar.

- Cortar a laranja em quatro pedaços, tirar a semente e a pele branca que fica no meio. Bater mais um pouco com a 1/2 xícara de óleo.

Despejar essa mistura batida em alguma tigela funda e acrescentar os 02 copos de farinha de trigo e o fermento (esses dois itens não são batidos no liquidificador), mexer para misturar tudo.

Colocar em forma untada e levar ao forno por 30 minutos.

PS: O fermento e a farinha não são batidos porque a massa fica meio grossa e o liquidificador não tem força para bater, não sei se isso acontece só com o meu, mas por via das duvidas do jeito que postei aqui no blog dá certinho.

Bolo de Espinafre

Esse bolo é uma ótima fonte de cálcio....

Ingredientes:
- 1/2 maço de espinafre
- 1/2 xícara de óleo
- 02 xícaras de açúcar
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 03 ovos (  as meninas clara e gema serão separadas)
- 01 colher sopa de fermento

Colocar água fervendo no espinafre e deixar por uns 2 minutos, até as folhas darem uma murchada.
Escorra a água e  bata no liquidificador as folhas com 1/2 copo de água (normal não precisa ser quente) e 1/2 de óleo.
Acrescente e bata até misturar tudo com o espinafre batido o açúcar, a farinha de trigo, as 03 gemas e por último o fermento.

Bata as claras em neve e misture com o espinafre delicadamente, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Capuccino

Ingredientes:
- 400gr  leite em pó
- 08 colheres sopa de chocolate em pó
- 100gr de nescafé
- 13 a 15 colheres de sopa de açúcar
- 01 colher de sopa de bicarbonato (esse é para fazer a espuminha)

Misturar tudo.... rende bastante, portanto separem os potes, dividam com os amigos, vizinhos, família...

Brigadeirão de Microondas

Estou meio atrasada com as receitas, tanta correria que não dá tempo para por no blog, hoje resolvi sentar um pouco e colocar minhas artes culinárias para vocês. Esperem que gostem...

Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de creme de leite
- 01 xícara de chocolate em pó (fiz com ovomaltine e saiu muito bom)
- 01 colher de sopa de margarina
- 03 ovos
- 01 pacote chocolate granulado

Modo de Preparo:
- Bater tudo no liquidificador e colocar no microondas em uma forma  ou pirex próprios para micro, durante 07 minutos, potencia alta. Uma dica para ver se já está bom é enfiar um garfo, caso saia sequinho ele já está pronto, se não colocar mais 1 ou 2 minutinhos.
Deixar ele descansar por mais  5 minutos (dentro do microondas mesmo) e já pode desenformar,  jogar o chocolate granulado se desejar.

Quando faço esse doce não tiro da forma, pois faço em um pirex de vidro, fica super bonito e prático para já servir sem falar que não corre o risco de quebrar na hora de tirar da forma.

Rabanada de Forno Light

Confesso que nunca gostei de rabanada, achava doce e muito oleosa, até que um belo dia achei uma receita dela ao forno, fizemos umas adaptações e hoje ela é um prato bem pedido pelas amigas... segue a receita:

- Pão amanhecido para a rabanada
- 01 lata de leite condensado light
- 02 latas de leite (usar a mesma medida do leite condensado)
- Manteiga
- Açúcar e canela para passar as rabanadas

- Corte o pão em fatias e molhe-os na mistura do leite condensado com o leite.
- Unte uma forma e coloque as fatias distantes uma das outras e por cima de cada uma coloque uma colher de manteiga para deixar douradinho, após mais ou menos 15 minutos vire e deixe por mais uns 10 minutos (antes coloque mais um pouco de manteiga)
- Tirar do forno esperar esfriar um pouco e passar no açúcar e canela.

Dica: Ao invés de colocar canela coloque coco ralado.
Pedacinhos de banana também fica uma delícia.

Importante: As fatias dos pães tem que ficar bem molhadas e o tempo depende de cada forno, se passar o tempo elas podem virar torradas.

          

Batata Soutê Fácil

Olha eu juro que achava essa batata extremamente complicada mas ela é muito rápida e fácil.

Ingredientes:
 - 02 batatas médias descascadas e cozidas na água e sal ( 01 colher de chá)
- sal
- cebola
- 02 colheres sopa margarina
- 02 colheres sopa queijo ralado
- 03 colheres sopa salsinha

Modo de fazer:
Junte a margarina com a cebola numa panela e leve ao fogo até que a cebola mude de cor. Acrescente as batatas, o cheiro verde e por último o queijo. De uma refogadinha e pronto, sua batata está no ponto para ser servida.

Patê de Alho

A semana passada estava na casa da minha tia e ela ensinou esse patê que fica divino:

Ingredientes:

- 01 colher sopa alho (pode ser aqueles prontos do potinho)
- maionese light a gosto
- mostarda
- nós moscada
- cheiro verde

colocar todos os ingredientes, mexer até ficar tudo homogêneo e servir.
Não coloque sal.

Dica: comer esse patê com pão integral e rúcula é uma pedida light e boa...

Torta de frango light com bolacha de água e sal

Essa receita é bem fácil,  fica uma delícia e muito leve, como o marido não gosta de rúcula salpiquei só em uma parte.

Ingredientes:
- 01 pacote de bolacha de água e sal triturado
- 03 colheres de sopa de margarina
- 1/2 xícara chá de leite
- 02 xícaras chá de peito de frango cozido e desfiado
- 250 gr de mussarela ou 01 xícara chá de queijo branco
- 01 tomate picado sem pele e sem sementes
- 02 ovos
- 1/2 pote de requeijão light
- 1/2 lata de milho verde
- queijo ralado

Modo de Preparo:
Misture em uma tigela o biscoito triturado, a margarina e o leite, faça uma massa e forre a forma e as laterais com essa massa (não precisa untar a forma antes, como vai margarina ela já tem essa função).
Refogue o frango com tempero a gosto,  após desligar o fogo coloque: a mussarela, o tomate, requeijão, o milho e por ultimo os ovos, mexa bem até ficar tudo bem misturadinho principalmente os ovos, coloque em cima da massa na forma e leve em forno 180° preaquecido por 20 minutos. Salpique a rúcula e sirva.

Dica: Após colocar o recheio, coloque queijo ralado ou mussarela e orégano  por cima antes de ir ao forno.

Escondidinho de Churrasco

Sabe aquele churrasco que sobrou e você não sabe o que fazer? Pois é, esse escondidinho vai ajudar você a fazer um novo prato.

Ingredientes:
- 03 batatas cozidas
- 02 colheres sopa margarina
- leite
- noz moscada
- carne, linguiça do churrasco

Refogue a carne e a linguiça do churrasco com, cebola e alho, separe em um pirex untado com margarina.
Cozinhe bem as batatas e faça um purê:  amasse, leve ao fogo com o leite, margarina e a noz moscada, mexendo até ficar um pouco consistente,  coloque por cima do que está separado, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

Patê de Requeijão

Para o calor que está fazendo, nada melhor do que coisas leves...fiz esse patê e ficou delicioso, usei o requeijão de 4 queijos e ficou com um gostinho muito bom. O próximo é com o requeijão de ervas finas, depois conto como ficou.

Ingredientes:
- 01 pote de requeijão 4 queijos (pode ser o normal também)
- 01 lata creme de leite
- 50 gramas de maionese
- cebola
- salsinha
- 02 colheres de sopa de queijo ralado
- fio de azeite

Modo de fazer:
Misture tudo até ficar bem homogêneo e sirva.

Pão de Forma Gelado com Atum

Ingredientes:
- 1 lata creme de leite
- maionese (a gosto)
- sal
- cebolinha, salsinha
- cebola picadinha
- 1 lata atum
- 1 pacote pão de forma/ fatiado (sem casca)
- Batata Palha


Recheio:
Misture todos os ingredientes, menos a batata palha, até formar um creme.

Modo de Preparo:
- Tire as cascas laterais do pão de forma ou pão fatiado e coloque em um pirex algumas fatias, por cima jogue o recheio, acrescente mais uma camada de pão de forma/ fatiado e mais recheio, por ultimo a batata palha. Coloque na geladeira e depois sirva.

Dica: Para ficar mais gostoso, faça o pão de um dia para o outro.

Torta de Chocolate Rápida

Vi essa receita no site do yahoo e adorei, fiz algumas mudanças pois a receita original era com a massa de chocolate,  achei que ficaria muito doce, então fiz com uma de coco e saiu muito boa a combinação ficou parecida com torta prestigio.

Massa:
- 01 pacote de massa de bolo (famoso bolo de caixinha, qualquer marca e qualquer sabor)
- 02 colheres sopa manteiga
- 01 ovo
Misture tudo até ficar como uma farofa, caso ache que não está no ponto, acrescente um pouco de leite.

Recheio:
- 01 tablete de chocolate meio amargo
- 01 lata de leite condensado

Modo de Fazer:
- em uma forma untada coloque a massa no fundo e reserve (aperte ela um pouco para ficar bem firme). Derreta o chocolate e acrescente o leite condensado, misture e jogue por cima da massa, leve ao forno 180º por aproximadamente 15 minutos. O recheio vai ficar meio mole por cima, é normal pois a intenção é ficar bem molhadinho.
Sirva gelado

Dica: Se preferir acrescente raspas de chocolate para colocar em cima da torta.

Petit Gateau

Essa receita é super prática, amanhã Dia das Crianças, fica uma ótima sugestão para servir de sobremesa...

Ingredientes:
- Sorvete creme
- Pacote de bolinho Ana Maria de chocolate

Modo de Preparo:
- Colocar por aproximadamente 2 minutos o bolinho Ana Maria no microondas, acrescentar o sorvete de creme ao lado do bolinho e servir.

Para um visual mais sofisticado, incremente com calda de chocolate fazendo uns traços em cima da sobremesa (conforme foto), folhas de hortelã também dão um charme a mais.

Bom apetite!!!!

Kafta

Ingredientes:
- 500 gr carne moída passada 2x pelo moedor
- 01 pacote creme de cebola
- cheiro verde picado
- alho picado
- cebola picada
- 01 pitada de pimenta do reino ou chimy churry
- 1/4 de suco de limão

(como a receita vai o creme de cebola, cuidado com o sal, eu particularmente não coloquei e ficou muito bom)

Misture tudo com a mão até ficar uma mistura homogenea. Deixe a carne descansar por mais ou menos 15 minutos. Modele as Kaftas em torno dos palitos de madeira e leve para assar na churrasqueira. Caso for assar no forno, modele as Kaftas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Lasanha de Batata com molho branco

Uma receita prática e bem leve

Ingredientes:
- 03 batatas médias
- frango desfiado ou carne moída
- queijo parmesão

Molho Branco:
- 02 colheres sopa margarina
- 01 xícara de cebola picada
- 03 xícaras de leite
- 02 colheres sopa farinha de trigo
- 01 colher sopa queijo ralado

Coloque tudo em uma panela e mexa até engrossar, caso empelote bata tudo no liquidificador ou em um mixer

Modo de preparo:
Descasque,corte as batatas em fatia e cozinhe
Em um pirex coloque um pouco de molho branco e ponha as batatas cubra com o restante do molho branco, depois coloque o frango ou a carne e por cima o queijo parmesão, leve ao forno pré aquecido para gratinar por aproximadamente 15 minutos.

Dica: após gratinar se quiser colocar uma batata palha  por cima cai bem.